Cata del vino
Fase visual
Color amarillo verdoso con matices muy intensos.
Los matices vivos obedecen también al PH, en definitiva a la buena acidez que presenta el vino.
El poco carbónico que pueda aparecer, se debe a su juventud y es de procedencia natural a partir de su fermentación alcohólica.
Fase olfativa
Vino muy limpio e intenso en nariz con mucha complejidad aromática, cargado de aromas primarios (procedentes de la variedad) donde predominan los aromas frutales muy vivos de fruta de pepita, matices de fruta de hueso y reminiscencias cítricas y piel de manzana. Atractivos aromas de bosque limpio, secundarios (procedentes de la fermentación), notas dulces golosas y algún isoamílico a caramelo.
Fase gustativa
Debemos destacar su acidez, frescura, longitud de boca y retronasal afrutada. Está perfectamente ensamblada la acidez con el grado de alcohol.
